Sono un consulente Food & Beverage ed aiuto ristoranti e attività food a strutturarsi al meglio, migliorando la gestione della cucina, l’efficienza operativa e la qualità dei piatti. Il mio lavoro parte dall’analisi del concept e delle esigenze del locale, per poi intervenire su diversi aspetti fondamentali.

Mi occupo dalla selezione ed apertura del locale fino allo sviluppo del menù, creando ricette bilanciate tra identità del locale, fattibilità operativa e margini di guadagno. Seguo la formazione del personale, affinché lo staff funzioni in modo organizzato e ogni parte operativa rispetti sempre lo stesso standard di qualità. Ottimizzo il food cost e il controllo qualità, lavorando su materie prime, fornitori e gestione delle scorte per ridurre sprechi e massimizzare il rendimento.

Quando affianco un ristorante, il mio obiettivo è renderlo più efficiente e competitivo, trovando soluzioni pratiche per migliorare il servizio, i costi e l’esperienza del cliente. Ho esperienza sia nel lancio di nuovi locali che nel rinnovamento di realtà già avviate, aiutando gli imprenditori a dare struttura e valore alla propria offerta gastronomica.